开小吃店是很多人的创业选择，因为它相对于其他行业来说投资较少、风险较低。但是，在选择经营什么样的小吃时，有哪些项目比较赚钱呢？以下是一些比较具有市场潜力的小吃项目。

1. 火锅串串

火锅串串作为一种特色小吃，在近几年迅速兴起，并且在市场上有着广泛的受欢迎程度。火锅串串以麻辣独特的调味品和新鲜的食材为特色，不仅口感好，而且价格适中，深受消费者喜爱。此外，火锅串串店可以根据不同消费者的口味偏好提供多种选择，增加了消费者的选择性。

2. 炸鸡汉堡

炸鸡汉堡作为西式快餐中最受欢迎的品类之一，在中国市场也越来越受到年轻人的喜爱。炸鸡汉堡店可以根据不同消费者群体提供多种口味和套餐组合，满足不同需求。此外，炸鸡汉堡的制作过程简单，成本较低，利润空间相对较高。

3. 奶茶

奶茶是现在非常受欢迎的一种饮品，尤其是年轻人。奶茶店可以提供多种口味的奶茶选择，如水果茶、经典奶茶、芝士茶等。奶茶店还可以根据季节变化推出不同口味的特色饮品，吸引更多的消费者。同时，奶茶店可以提供外卖服务，增加销售渠道和收益。

4. 煲仔饭

煲仔饭以其浓郁的香气和丰富的口感而受到广大消费者喜爱。煲仔饭店可以提供多种口味和配料选择，并且还可以根据消费者的要求定制菜品。此外，煲仔饭制作相对简单，并且食材价格相对较低，利润空间比较可观。

5. 火腿肠

火腿肠是一种受欢迎的小吃，尤其是在夜市和街头摊位上。火腿肠店可以提供多种不同口味的火腿肠选择，并且可以根据消费者的要求进行搭配。火腿肠制作简单、成本低，而且销售价格相对较高，因此具有较高的利润空间。

6. 炒饭炒面

炒饭炒面作为一种家常菜品，也是很多人喜爱的小吃之一。炒饭炒面店可以根据消费者的口味偏好提供多种选择，并且还可以根据需求进行配料搭配。炒饭炒面制作简单、成本低，销售价格适中，因此具有较高的赚钱潜力。

总之，开小吃店虽然投资较少、风险较低，但经营一个赚钱的小吃店并不容易。选择一个具有市场潜力和消费者喜爱度高的小吃项目至关重要。以上列举了一些比较赚钱的小吃项目供创业者参考，在经营过程中还需要不断改进和创新，以满足消费者的需求，并提高竞争力。