白水县是一个历史悠久的地方，其美食文化也有着悠久的历史。这里的特色美食主要以汉族为主，融合了多个地区的饮食特色，让人口感丰富、层次分明。

首先要介绍的就是白水烤羊肉串，它是白水县最具代表性的美食之一。制作时选用当地优质羊肉，切成小块后用秘制调料腌渍，并串在竹签上，再放到炭火上烤制。烤出来的羊肉香气四溢、口感浓郁、外焦内嫩，每一块都让人回味无穷。

其次是马蹄豆蒸饺子。马蹄豆是白水县的传统农产品之一，与其他原材料混合制成肉馅后包在饺子皮里，然后用蒸锅蒸熟即可。这种饺子皮比较厚实，在吃的时候需要配上一些调料或者汤汁才更加好吃。

还有油泼面，它是陕西省特色面食之一。白水县的油泼面用刀削面制作，粗细均匀，口感劲道。加上调料和辣椒油后，更是香辣可口。

如果想品尝一些小吃，可以去尝一下虾仁烧饼和麻花。虾仁烧饼是将虾仁和葱末混合后包在发面里烤制而成的，外脆内软，味道十分美味。而麻花则是将面团揉成细长条形后再扭成形状，然后放到锅里炸制而成，吃起来既有嚼劲又不会太硬。

此外，在白水县还可以品尝到当地特色的甜点——黄豆汤圆。它是将黄豆浸泡、蒸煮、捣碎后与糯米粉混合制作而成的。在食用时先将汤圆放入盘中，再倒入甜汤即可享受到它软嫩绵密的口感。

总之，在白水县旅游时一定要品尝当地特色美食，这里的美食不仅丰富多样、色香味俱佳，而且价格实惠、物美价廉。相信这些美食一定会给你带来无限的满足和惊喜。