近日，由敏捷集团举办的第二期“粤菜师傅”就业扶贫技能培训在岐岭镇黄福村举行，现场时不时传出一阵阵锅铲奏鸣曲和香喷喷的烟火味，显得十分热闹，一起去看看吧。

在培训班上，学习的第一道菜是广东传统名菜之一——糖醋咕噜肉。学员们兴致勃勃地穿上厨师服，在老师的示范和精心指导下，从材料搭配、火候掌握、成品要求等方面进行认真学习，一个个学得有模有样！

学员 赖运芳：感觉可以实际操作下，现学现卖那种还可以，学到了很多东西，主要是火候要控制好 还有菜色搭配，都学得还可以。

培训过程中，也吸引了当地贫困户前来学习，今年68岁的胡汉雄告诉记者，由于小时候医疗条件有限导致腿部残疾，家里仅靠妻子打散工维持生计，心里想着学好一门厨艺，以一技傍身来增加就业机会。

贫困户胡汉雄：我认为对我帮助很大（这里）聘请了厨师给我们讲课，来这里学习下，以后如果有机会就去外面工作，赚多一点钱补贴家用。

经过一上午的培训后，30位学员在灶具间用心演绎着客家菜的制作方法和技巧，亲手做出的糖醋咕噜肉和五彩肉丝这两道独具客家特色的美味佳肴被摆上桌进行品尝，现场还获得了老师的指导点评。

学员胡惠珍：这次培训对这些师奶们都很不错，最起码学了之后家里面煮，一家人煮来吃，煮的还可以。

国家中式烹饪技师周嘉青：通过这次的培训，帮助他们进一步提高做菜的技巧和刀功的操练，让煮出来的菜更具色香味。

据了解，本次培训聘请了具有多年教学经验的厨师传授技艺，以送技下乡的方式，采取每期30人小班制教学，开展为期十天的“粤菜师傅”短期培训，通过理论与实操相结合，以实操为主，让学员在有限的时间内能真正学到技能，帮助村民掌握一技之长，为实施“粤菜师傅”工程培育一批高素质的客家菜师傅人才队伍！

记者：曾小龙 黄婷

编辑丨夏清莹