餐饮店是一个非常重要的服务业，随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，越来越多的人选择在外面就餐。因此，餐饮店开张活动策划也就显得尤为重要。

首先，在开张之前要进行广告宣传。可以通过发传单、打广告、网站推广等方式来吸引顾客。在宣传时需要注意设计好海报、布置好展台以及准备好优惠活动等营销手段。

其次，在开张当天可以设置一些互动游戏或抽奖环节，使顾客感受到店家的热情与诚意。可设置免费试菜、优惠券赠送等方式吸引顾客进店消费。

还可以邀请一些知名美食博主或达人到现场品尝，并在社交媒体上进行推广。这样不仅能够增加曝光率，而且也能够吸引更多有相同口味爱好的顾客到店品尝美食。

在开张当天，除了特别优惠外，还可以推出一些新品菜系和特色菜肴来吸引顾客。比如推出特色饮品或特色小吃等，这样能够让顾客切实感受到店家的用心和创新。

最后，为了让开张活动更加成功，可以在活动结束之后进行反馈收集，以便更好地改进服务和菜品。同时还可以邀请一些忠实顾客参与到店家会员计划中，并开展一系列的积分兑换、消费优惠等活动，来提高顾客回头率。

总之，在餐饮店开张活动策划中，需要从多个方面入手，不仅要注重宣传、营销和促销等手段，还需要注重菜品质量、服务态度以及环境卫生等方面的提升。只有这样才能够吸引更多的顾客前来消费，并取得圆满成功。