烧茄子的家常做法简单又好吃

茄子是夏季非常常见的一种蔬菜，口感丰富，营养丰富，尤其是在家庭中经常作为一道美味佳肴。今天就来介绍一下如何用最简单的方式来烧出美味可口的茄子。

材料：

• 茄子（4个）
• 大葱（1个）
• 姜片（适量）
• 蒜末（适量）
• 豆瓣酱（适量）
• 盐、鸡精、生抽（适量）
• 油（适量）

步骤：

步骤1：将茄子洗净去皮，切成均匀的小段；大葱切成小段；姜片切成细丝；将蒜头捣成末备用。

步骤2：锅中倒入油，放入姜丝和蒜末爆香；加入豆瓣酱炒香。

步骤3：将茄子段放入锅中，翻炒均匀，让茄子充分吸收豆瓣酱的味道。

步骤4：加入适量的水，把茄子焖烧至软烂。如果发现锅里的水分不够，可以再加些水。

步骤5：在焖烧过程中加入适量的盐、鸡精和生抽调味，继续搅拌均匀即可。

步骤6：最后放入大葱段，稍微再拌一下。这时候就可以关火了。

小贴士

• 为了让茄子更快地吸收豆瓣酱的味道，在切好茄子后可以将其用盐水浸泡一会儿，这样还能去除茄子中一部分苦涩成分；
• 在焖烧过程中要不停地搅拌均匀，避免粘底或者是柿屑；
• 如果想要增加口感和营养，还可以加入适量的肉丝、香菇等食材。

这样，一道简单又美味的茄子烧就完成了。做法简单，口感丰富，营养丰富，是夏季家常餐桌上不可或缺的一道美味佳肴。