现在的夏天越来越炎热，人们都喜欢找个凉爽的地方消暑。尤其是在县城这样人口比较密集的地方，开一家冷饮店无疑是一个非常不错的创业项目。

首先，县城的人口基数大，消费能力也相对较高。由于县城地域小，人们很容易聚集在一起。开设冷饮店可以吸引到大量的顾客。而且随着经济发展和人们生活水平的提高，对于休闲娱乐的需求也越来越多。一家精致、舒适、品质好的冷饮店将会成为许多年轻人和家庭出行时必去之处。

其次，在县城开设冷饮店有着较低的投资成本和风险。与大城市相比，县城房租、员工薪资等成本相对较低。而且县城相对来说竞争压力小，市场空间还很大。只要经营得当，回收成本并不困难。

另外，县城以及周边地区缺乏多样化、特色化的冷饮店。目前市场上主要是一些小摊贩或者一些大型连锁店，中间缺乏个性化、特色化的经营店铺。因此，开设一家有自己独特风格和口味的冷饮店将会吸引更多顾客，并形成自己的品牌和竞争优势。

当然，在县城开设冷饮店也面临着一些挑战。首先，需要了解当地人们对于冷饮的喜好和消费习惯。不同地区、不同年龄段的人们对于冷饮口味需求也是不同的，所以需要根据市场需求做出适应性调整。其次，要保证产品品质和卫生安全。尤其在夏季高温天气下，食品安全问题备受关注。所以开设冷饮店需要注意选择合格的原材料供应商，并加强对员工卫生常识和操作规范的培训。

综上所述，在县城开设一家冷饮店是一个具有发展潜力且相对较为稳定的创业项目。通过提供优质、个性化、符合市场需求的产品和服务，吸引更多的顾客，打造自己的品牌和竞争优势。同时，要注重产品质量和卫生安全，不断提升自身实力和竞争力。相信在县城这样的市场环境下，开设冷饮店必将取得可观的经济效益。