点心师是一种专业的职业，主要从事糕点、面包、甜点等烘焙制作工作。他们的作品经常出现在咖啡馆、餐厅和面包店等场所中，因为他们能够制作美味可口的点心。

那么，点心师需要学什么呢？

首先，他们需要学习基础知识，如食材以及它们的制备方法。这包括了各种面粉、糖、奶油等食材。同时，他们还需要了解不同食材之间的相互影响以及不同温度对于食物质地和口感的影响。

其次，他们需要学习各种制作技巧。这些技巧涵盖了从搅拌到切割等各个方面。例如，在准备蛋糕时，点心师必须掌握如何把混合物倒入模具中，并且要保证每一个小细节都做到完美。

此外，点心师还需要学习如何使用各种设备和工具。这些设备包括各种烤箱、搅拌器、压面机等等。他们必须熟练掌握这些设备的使用方法，以确保在制作过程中能够做到最佳效果。

另外，点心师还需要学习如何设计和装饰他们的作品。这包括了各种色彩搭配、形状设计和花式装饰等方面。这是为了让他们的点心看起来更加美丽诱人。

最后，点心师还需要学习食品安全和卫生知识。这些知识包括了如何储存不同类型的食材、如何清洁设备以及如何避免食品污染等方面。这将确保消费者能够安全地享用他们制作的点心。

总之，成为一名优秀的点心师需要广泛掌握各种知识和技能。只有通过不断地学习和实践，才能够做出美味可口又有创意的点心。