餐饮公司作为服务提供方，不仅需要提供优质的食品和服务，还需要收取一定比例的管理费。管理费是指为了维护餐饮公司正常经营而收取的费用，包括人工、房租、水电等各项开支。那么，餐饮公司怎么收取管理费呢？

首先，一般情况下，餐饮公司会在食品的价格中加入一定比例的管理费。这种方式比较常见，也比较直观。消费者在点菜时可以清晰地看到每道菜品所含有的管理费用，对于消费者来说也十分透明。

其次，在某些特殊情况下，如举办大型活动或为企业提供批量订餐服务时，餐饮公司可以采用按订单金额或按人头数收取管理费的方式。这种方式相对于前一种方式来说更加灵活，并且能够更好地满足不同客户需求。

除了上述两种方式外，还有一些其他的收取管理费的方式。例如，在合同签订之前就约定好每月固定金额或百分比进行收取；或者通过计算销售额的百分比进行收取。这些方式都需要在双方协商之后确定，以确保公平合理。

无论采用哪种方式，餐饮公司在收取管理费时都需要注意以下几点：

• 首先，必须遵守相关法律法规。例如，按订单金额或按人头数收取管理费时，需遵守《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规的规定。
• 其次，应该注重与客户的沟通和协商。在确定管理费用时，应该根据客户的需求和实际情况进行协商，并且要将相关条款写入合同中。
• 最后，餐饮公司应该合理控制管理费用的比例。高昂的管理费用不仅会增加消费者负担，还会影响企业盈利能力。

总之，在收取管理费时，餐饮公司需要考虑到多方面因素，并且需要灵活运用各种方式进行收取。只有这样才能够实现企业稳健发展，并且为客户提供更好的服务。