米线家常做法简单又好吃

米线是一道非常受欢迎的传统中式美食，以其细腻的口感和丰富多样的配料而闻名。无论是早餐还是午餐，都能让人食欲大开。下面我们来介绍一下米线的家常做法，简单又好吃。

准备材料

1. 米线：根据自己的口味选择不同粗细的米线。
2. 配料：猪肉丝、豆芽、香菜、辣椒等。
3. 调料：生抽、老抽、盐、胡椒粉等。

步骤一：准备配料

首先，将猪肉切成丝，用生抽、老抽、盐和胡椒粉腌制片刻，增加肉质的嫩滑口感。同时，将豆芽洗净备用，并将辣椒和香菜切碎备用。

步骤二：煮制汤底

接下来，取一个深锅加入适量清水，放入几片姜片和葱段，煮开后转小火慢炖15-20分钟，使汤底更加浓郁。如有条件，可以使用鸡骨或排骨来熬制更美味的高汤。

步骤三：煮米线

将适量的米线加入煮好的汤底中，根据个人喜好调整米线的软硬程度。一般情况下，用中小火煮5-8分钟即可。这样可以保持米线的口感细腻，不易变形。

步骤四：出锅装盘

当米线煮至透明而有弹性时，可以用漏网捞出沥干水分。然后将捞出的米线放入碗中，并根据个人喜好加入之前准备好的配料。最后，撒上切碎的辣椒和香菜即可。

小贴士

1. 在腌制肉丝时可以加入少许淀粉和料酒来增加其嫩滑程度。
2. 如果喜欢口感更为细腻的米线，可以事先将米线泡发一段时间，然后再煮制。
3. 米线的配料可以根据个人口味进行调整和替换，如加入鸡蛋、豆皮等。

以上就是米线家常做法的简单介绍。不同地区有不同的米线做法，但基本步骤大致相同。只要掌握了煮制好汤底和适当烹饪时间，就能做出美味可口的家常米线。赶快动手试一试吧！