河南是一个历史悠久、文化底蕴深厚的省份，其美食文化也是非常丰富多彩。糕点作为河南小吃中不可或缺的一部分，更是让人垂涎欲滴。

首先介绍一下最有名的糕点——豫菜。豫菜又称黄河菜，以开封为代表，是河南地区传统的特色菜系之一。其中最出名的当属瓦罐豆腐和铁板豆腐，这两道菜都使用了豆腐作为主要原料，并在制作过程中加入了肉类等配料进行调味。口感鲜美、软嫩滑爽，是不可错过的美食。

其次就是大家耳熟能详的油饼了。油饼在全国范围内都有着广泛流传，而河南的油饼则具有自己独特的风味和制作方法。它不仅外皮金黄酥脆、内里柔软香甜，而且还加入了芝麻、花生等材料，口感更加丰富多样。

再来介绍一种叫做“烙饼”的小吃。烙饼是一种非常普及的河南小吃，它的制作方法比较简单，只需要将面粉揉成团后在平底锅中加热即可。虽然看似简单，但是由于各地区之间配料和口味有所不同，所以每个地方的烙饼也都有着自己特色的味道。

最后要介绍的是“灌汤包”。灌汤包源自于山东济南，但在河南地区也有着广泛的传播和流行。这种小吃外形类似于普通的包子，但是内部却有着浓郁的肉汤，在咬开表皮后肉香四溢、汤水直接涌出。十分美味！

以上仅仅是河南小吃中糕点部分的介绍，实际上还有很多其他特色美食等待大家去发掘、品尝。如果你来到河南旅游，请务必不要错过这些美味佳肴！