企业食堂管理员是一个非常重要的职位，他们负责管理和运营企业食堂。这个职位需要有一定的管理技能和知识，以确保食堂的顺利运作。

企业食堂管理员的岗位职责包括以下几个方面：

1. 财务管理

企业食堂管理员需要负责食堂的财务管理工作。他们需要确保预算合理，并监督所有开支。此外，他们还需要与供应商谈判价格，购买所需物品，并处理所有相关的票据和发票。

2. 人员管理

企业食堂管理员还需要管理员工并确保他们遵守规定。他们会制定班次表，安排员工轮班，并对员工进行培训。此外，他们还需要处理员工问题和纠纷，并确保每个员工都在其岗位上表现出色。

3. 食品安全

企业食堂管理员必须遵守国家和地方卫生规定以确保风险最小化。他们会检查食材、烹饪设备和环境是否符合卫生标准，并指导厨师和服务员采取正确的卫生措施。此外，他们还定期进行食品安全培训以确保员工了解如何避免污染和传染病。

4. 菜单制定

企业食堂管理员需要制定每日菜单，并确保菜品种类丰富、营养均衡。他们会与厨师合作确定每日特色菜，并根据员工反馈调整菜单。此外，他们还需要监督食品浪费并采取必要的措施减少浪费。

5. 客户服务

企业食堂管理员需要与顾客保持良好的沟通，并聆听他们的意见和建议。他们会收集顾客反馈并根据反馈来改进服务质量。此外，他们还需要处理所有投诉和问题，并确保所有顾客都得到满意的答复。

总之，企业食堂管理员是企业餐饮部门中非常重要的一环。他们不仅要确保食堂运作顺畅，而且还需要管理人员、维护卫生、制定菜单等多方面的工作。