酒店转让协议合同是指酒店业主和购买方之间达成的一份书面文件，用于规定双方在酒店转让过程中的权利和义务。这份合同对于酒店业务的顺利交接至关重要，因此在签署前，双方都需要仔细阅读并确保自己完全理解其中的条款。

首先，在酒店转让协议合同中，必须明确双方当事人及其代表人的身份、联系方式以及相关证件资料等信息。此外，还需要详细列出被转让酒店的名称、地址、建筑面积、所有权证照等基本情况，并在后续条款中对其进行进一步说明。

其次，在价格与支付方面，合同应该明确约定双方对于酒店的估值标准以及具体转让价格。同时还应该规定款项支付方式、时间和地点等具体要求，并约定违约责任条款和赔偿标准。

除了价格之外，在员工与经营权益转移方面，也需要在合同中进行规定。例如，在员工管理上，需说明原员工是否全部调入购买方或者是否有部分剔除；在经营权益方面，需说明购买方是否承认原业主所有的经营权益（例如品牌、客户资源等）。

最后，在合同中还需要规定双方在交接过程中应该履行的义务。这包括物品清单的制定、经营数据的交换、转让手续办理等事项。同时也要约定可能出现的争议解决方式及相关法律责任。

总之，酒店转让协议合同是一份非常重要的文件，它不仅涉及到双方当事人的利益问题，更关系到酒店业务顺利进行。因此在签署前，双方应该充分沟通、明确各自意图，并在有专业人士指导下达成合理协议。