建瓯是福建省南平市的一个县级市，位于闽西北地区。这里有丰富多样的美食文化，其中最具特色的当属土楼菜。

土楼是福建西南地区传统的民居建筑，被誉为“活着的历史博物馆”，而土楼菜则是土楼文化中的瑰宝。土楼菜以其精湛的制作工艺、独特的口味和丰富多样的品种，在福建乃至全国都享有盛名。

在建瓯，你可以品尝到数不胜数的土楼菜肴。其中最为著名的当属“鸡枞蘑菇”。这道菜以鸡肉和蘑菇为主要材料，配以其他各种调料慢火炖制而成。鸡肉鲜嫩多汁，蘑菇清香爽口，口感十分美妙。

另外一道广受欢迎的土楼菜是“花雕鸡”。这道菜选用当地山鸡，并用花雕酒进行烹制。佐以各种草本调料，让整道菜肴散发出浓郁的芳香味道。

除了土楼菜，建瓯还有其他许多美食值得一试。例如，“油爆虾”、“红烧肉”、“溪鱼火锅”等等。这些美食都以当地特产为主要材料，口味独特、营养丰富，吸引了众多游客前来品尝。

总之，在建瓯旅游时，一定不要错过这里的特色美食。无论是土楼菜还是其他地方小吃，都能让你体验到福建的美食文化和人情味道。