雷州酸甜小吃酸菜做法

雷州是广东省的一个美食之城，这里有着众多的美食特色，其中最具代表性的就是酸甜小吃。而酸菜则是其中不可或缺的一道佳肴。下面介绍一下如何制作雷州特色的酸菜：

材料准备

1.白菜心 1个

2.海盐 100克

3.红辣椒 50克

4.大葱 50克

5.姜末 30克

6.糖 50克

7.陈醋 100毫升

步骤说明

1、将白菜心洗净后，沥干水分，切成适当大小的块状；

2、在白菜心中加入适量海盐，揉捏至软化；

3、将软化后的白菜心放入容器中压实，并用重物压住；

4、静置24小时左右后取出，拍打至水分渗出为止；

5、将红辣椒和大葱切成小段，加入适量的姜末、糖和陈醋，混合均匀；

6、将拍打过后的白菜心放入混合料中腌制，至少腌制3天后即可食用。

美食享受

酸甜可口的雷州酸菜，在夏季非常适宜作为开胃菜来食用。除了可以单独食用之外，还可以搭配各种火锅、涮羊肉等美食一起享受。由于其制作简单、口感独特，越来越多的人开始喜欢上这道佳肴了。如果你对酸甜小吃有兴趣，不妨试着亲自动手制作一下！