佛手是潮汕地区非常有名的小吃之一，它是用高筋面粉、鸡蛋、糖和芝士等原料制成的甜点。这种小吃的外形与佛手柑十分相似，因此得名“佛手”。

制作佛手需要经过多道工序，首先将面粉和鸡蛋搅拌均匀，然后加入适量的糖和牛奶继续搅拌。接着将面糊倒入特殊的佛手模具中，在烤箱中以150℃左右的温度烘烤30分钟左右即可。在出炉前还需要在佛手表面刷上一层蜜汁水，让它看起来更加诱人。

佛手口感酥脆，散发出淡淡的芝士香气，口感十分丰富。而且这种小吃非常适合与茶水搭配食用，既可以解除口中油腻感又能够增进食欲。

据说潮州人对于佛手有着极为浓厚的情感，他们把它视为家乡美食之一，而且在潮州的传统节日、婚庆等场合都会出现佛手这道菜品。同时，佛手还被誉为“潮汕三宝”之一，与牛肉丸和莲蓉月饼并列。

对于喜欢尝试各种美食的人来说，一定不能错过佛手这道特色小吃。不仅可以品尝到潮汕地区独特的口味，还能够领略当地人文风情。如果你有机会去潮汕旅游，一定要去尝试一下佛手，相信你会爱上它的美味。