祁东是湖南省常德市下辖的一个县，地处岳阳、张家界和邵阳三个旅游圈之间，素有“湘南明珠”之称。祁东有着悠久的历史文化和独特的自然风光，更吸引人们的是这里的特色美食小吃。

首先是祁东鱼头粉。鱼头粉是一道具有湖南特色的美食。在祁东，鱼头粉更为细腻。它选用新鲜无污染的草鱼头为主材料，配以香菇、木耳等多种辅料，在炭火上慢炖而成。最后再加入黄豆面条，味道十分清爽可口。

其次是祁东三斤半肉。“三斤半肉”是一道非常特别、传统、老式的名菜，采用猪前腿肉拍打至松软后切片，并加入秘制调料腌制后放在锅中用文火焖烧而成。这种肉质嫩滑、味道浓郁、入口即化。

还有祁东面筋干。面筋干是祁东的传统特色小吃之一，已有百年的历史。它以面筋为原料，采用炭火烤制而成。口感香脆、味道鲜美，是祁东人民喜爱的零食。

此外，祁东还有许多其他的特色小吃。比如五彩饺子、酒香肉丝、拌豆皮等。这些美食都具有地方特色，绝对值得一试。

总之，在祁东旅游时，品尝当地特色美食是一个非常重要且不可错过的体验。这些美食无论是从口感还是从味道上都可以让人难以忘怀，并且可以更好地了解当地文化。