介绍

鲍鱼是一种珍贵的海产品，口感鲜美，营养丰富。但是很多人不知道如何烹饪鲍鱼仔，下面就来介绍一下如何简单又好吃地煮鲍鱼仔。

选购

选购新鲜的鲍鱼仔很重要。首先要看它是否有光泽，如果有光泽说明新鲜。其次要看颜色，正常的颜色是淡黄色或者淡棕色，如果颜色偏黑说明不新鲜。最后要看气味，应该没有异味。

准备工作

将新鲜的鲍鱼仔放入清水中浸泡30分钟左右，这样可以去除其中残留的沙和污物。然后用刀在上面轻轻划几刀，这样能够使其更容易入味。

煮法1：清炖

将处理好的鲍鱼仔放入锅中加入适量清水（约是材料的两倍），放入姜片、葱段、料酒等调料，大火烧开后转小火慢炖30分钟。最后加盐调味即可。

煮法2：红烧

将处理好的鲍鱼仔放入锅中加入适量清水（约是材料的两倍），放入姜片、葱段、料酒等调料，大火烧开后撇去浮沫，加入老抽、生抽、冰糖等调味品，再小火慢炖20分钟左右即可。

小贴士

1.不要用油爆炒鲍鱼仔，这样会导致其口感变硬。

2.不要使用铁制锅具，因为其中的铁会与蛋白结合形成黑色物质影响美观。

3.如果时间比较充裕可以先用化妆棉擦拭一下表面的黏液，这样可以使其更容易处理和入味。

总结

以上就是关于如何简单又好吃地煮鲍鱼仔的介绍。选购新鲜、准备工作到位、正确选择方法都能够让你轻松做出美味的鲍鱼仔。希望大家可以尝试一下。