山东是一个美食之都，拥有着众多的特色美食。以下是一些著名的山东特色美食：

1. 煎饼果子：煎饼果子是山东省潍坊市的一道传统小吃，它以其口感独特、味道鲜美而被广大消费者所喜爱。它由煎饼皮、豆沙馅和青豆芽等材料制成，外脆里软、入口即化。

2. 肘子：肘子是山东省济南市的传统名菜之一，它选用优质带皮五花肉作为主材料，经过特别加工后再配以各种调料和佐料做成。它口感鲜嫩、入口即化，让人回味无穷。

3. 泉城大虾：泉城大虾是山东省济南市的一道地方名菜，它选用新鲜的明虾作为主要材料，配以各种调料和佐料做成。这道菜汁多味美、肉质细嫩，非常受人们喜爱。

4. 三样儿：三样儿是山东省青岛市的一道传统小吃，它由猪肉丝、海带结和豆腐皮做成。这道小吃口感鲜美、营养丰富，是广大消费者非常喜爱的一道美食。

5. 葱油饼：葱油饼是山东省烟台市的一道传统小吃，它选用优质面粉和葱花等材料制成。这道小吃口感酥脆、味道香浓，深受人们的喜爱。

6. 红烧肉：红烧肉是山东省菏泽市的一道传统名菜之一，它选用五花肉为主要材料，经过炖煮等工艺处理后配以调料做成。这道菜质地细嫩、入口即化，让人回味无穷。

7. 咸鸭蛋：咸鸭蛋是山东省聊城市的特色食品之一，它选用新鲜的鸭蛋经过加盐和发酵等工艺处理而成。这种食品咸香可口，非常适合作为下酒菜。

8. 红烧鲫鱼：红烧鲫鱼是山东省德州市的一道传统名菜，它选用新鲜的鲫鱼为主要材料，经过特殊处理后配以调料做成。这道菜口感嫩滑、味道浓郁，是广大消费者非常喜爱的一道美食。

以上就是一些著名的山东特色美食，这些美食不仅是山东地区的代表性食品，也是中国美食文化中不可或缺的部分。如果您有机会到访山东，请一定要品尝这些美食，您一定会爱上它们的味道和口感。