想要学习小吃技术并开店创业，首先需要找到一个好的学习机会。以下是几种可以学习小吃技术的途径。

1. 专业培训机构

目前市面上有很多专门培训小吃技术的机构，可以通过互联网或者实地考察找到一家口碑良好、师资力量强大的培训机构。这种方式可以较短时间内学习到大量的知识和经验，并且在教学过程中还能结交同行业人士，以后也有利于联系和合作。

2. 师傅传授经验

如果身边有做小吃生意的老板或者技艺精湛的师傅，可以向他们请教经验并跟随他们学习。这种方式虽然不像专业培训机构那样系统化，但是更加贴近真实商业运营场景，可以更快速地了解市场需求和顾客喜好。

3. 跑市场摊位租用

如果自己本身就有一定基础，但是缺少实践经验，可以选择到市场摊位租用摊位，在实际经营中锻炼自己的技能和眼力。这种方式可以较快地了解市场流行趋势、顾客口味偏好，并且还能通过与其他商家合作学习更多商业运营知识。

4. 网络学习

互联网时代，很多小吃技术都可以在网络上学习。比如一些美食博主会分享自己的做法和心得，还有一些视频网站上也有很多小吃技术的教程。虽然这种方式缺少实践环节，但是可以在自己空闲时间里轻松学习，提高自己的兴趣爱好。

总之，想要学习小吃技术并开店创业，需要不断地积累知识和经验，并且不断尝试、实践。找到适合自己的学习方式和平台非常重要，只有不断提高自己才能在市场竞争中立于不败之地。