有很多人会认为一级烘焙师是初级的，但实际上这并不准确。

首先，我们需要明确一点，烘焙师是一个相对而言比较专业化的职业。要成为一名合格的烘焙师，需要具备深厚的专业知识和丰富的实践经验。因此，在评价烘焙师的能力时，不能仅从职称等级来考虑。

那么什么是一级烘焙师呢？根据《中华人民共和国职业资格证书》规定，一级烘焙师是指掌握高档面包、蛋糕、西点等各类产品制作工艺和技术，并能够运用这些知识和技能进行创新和改进的专业人员。他们还需要具备从事面粉加工、材料配比、产品调整等方面的能力。

从这个定义可以看出，一级烘焙师并不是初级水平。他们需要掌握大量复杂的技术和工艺，并且还要有创新意识和改进能力。在实践中，许多一级烘焙师都拥有丰富的从业经验，并且能够独立完成各类复杂产品的制作。

当然，这并不是说一级烘焙师就一定比其他职称高级。在烘焙行业中，不同的职称和职业资格证书都有自己的含义和标准。例如，高级烘焙师需要掌握更为高级的技术和工艺，并且还需要具备管理能力和市场开拓能力。

总之，在评价一个烘焙师的能力时，不能仅仅看他们的职称或者资格证书等级。我们需要综合考虑其专业知识、实践经验、创新意识以及市场开拓等方面的因素。只有这样才能真正体现出一个烘焙师的水平。