美味凉拌菜做法大全
美味凉拌菜做法大全
夏天来了，天气炎热，人们的胃口也变得清淡。凉拌菜是夏季最受欢迎的一道菜之一。它不仅口感爽脆，还能满足人们对清淡食物的需求。下面就为大家介绍几款美味的凉拌菜做法。
1. 蒜泥白肉
材料：猪肉、蒜、醋、盐、花椒、生姜。
步骤：
- 将猪肉切成薄片，放入开水中焯水，捞出后放入冰水中浸泡片刻。
- 将蒜剁成泥，加入醋、盐和少量花椒粉调匀后倒入碗中备用。
- 将姜切成丝装饰在猪肉上，并淋上调好的蒜汁即可食用。
2. 麻辣凉皮
材料：米粉皮、黄瓜、胡萝卜、豆芽、葱花、香菜、辣椒油。
步骤：
- 将米粉皮放入滚水中焯水，捞出后放入冰水中浸泡片刻。
- 将黄瓜和胡萝卜切丝，豆芽焯水后捞出沥干备用。
- 将凉皮切成条状，加入适量的葱花和香菜搅拌均匀。
- 倒入辣椒油调味即可食用。
3. 凉拌海带丝
材料：海带丝、葱姜蒜末、醋、糖、盐、生抽。
步骤：
- 将海带丝焯水至软烂，取出后放入冰水中浸泡片刻。
- 将葱姜蒜末放入碗中，加入适量的醋、糖和盐，调匀后倒在海带丝上面。
- 淋上生抽调味即可食用。
4. 酱拌茄子
材料：茄子、葱姜蒜末、豆瓣酱、生抽、糖、盐。
步骤：
- 将茄子切成小段，放入开水中焯水，捞出后放入冰水中浸泡片刻。
- 将葱姜蒜末和豆瓣酱放在碗中，加入适量的生抽、糖和盐，调匀后倒在茄子上面。
- 轻轻搅拌均匀即可食用。
5. 凉拌豆皮
材料：豆皮、黄瓜、胡萝卜、葱花、香菜、醋、盐。
步骤：
- 将豆皮放入开水中焯水，捞出后放入冰水中浸泡片刻。
- 将黄瓜和胡萝卜切丝，香菜洗净后剁碎备用。
- 将凉皮切成条状，加入适量的葱花和香菜搅拌均匀。
- 倒入醋和盐调味即可食用。
这些凉拌菜都是非常简单易做的，而且口感清爽，营养丰富。夏天来了，快来试一试吧！
