福建是一个美食之地，拥有着众多的美食。福建美食以海鲜为主，同时也融入了各种地方特色菜肴，口味独特、精致可口。

1. 鲁迅笔下的“福州三爷”——鼎泰丰

鼎泰丰始创于台湾，是一家著名的小笼包品牌。它在福州的分店更是备受推崇，素有“福州三爷”之称。除了经典的小笼包外，还有其他各式点心和中华传统菜肴。

2. 福州老字号——义顺牛肉面

义顺牛肉面创立于清朝光绪年间，至今已有百年历史。其独特的红汤配上筋道的牛肉面条，让人回味无穷。这里还可以品尝到其他福州传统小吃如沙茶面、八宝粥等。

3. 闽南特色——花生汤圆

花生汤圆是闽南地区最具代表性的甜点之一。它由软糯的汤圆和香甜的花生浆组成，口感绵软、味道浓郁。在福建各地都可以找到这道美食，尤其是在冬季，更是享受到它温暖的味道。

4. 厦门特色——海蛎煎

海蛎煎是厦门的一道传统小吃，由鲜嫩可口的牡蛎和香脆的面粉糊制成。它外酥里嫩、浓郁爽口，在厦门各大夜市和小吃店中都可以找到。

5. 泉州特色——八仙饭

八仙饭是泉州传统名点之一。它以糯米为主料，再加入豆沙、花生等配料制作而成。这种甜品有着丰富多样的口味，包括红枣、椰子、桂花等。每年农历初八还会举行“八仙节”，庆祝这个美食文化。

以上就是福建美食攻略的五道代表性菜肴。当然还有许多其他美食值得尝试，比如闽菜、客家菜等。福建美食的丰富与多样，让人无法抗拒。