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开封小吃炒凉粉做法

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开封小吃炒凉粉做法

开封小吃炒凉粉做法

炒凉粉是开封市的传统小吃之一,以其口感鲜美、香气扑鼻而备受食客喜爱。下面就让我们一起来学习制作开封小吃炒凉粉的做法。

所需食材:

  • 凉粉:300克
  • 豆芽:100克
  • 肥肠:100克
  • 豆腐干:50克
  • 辣椒油:适量
  • 盐、生抽、老抽、味精、姜末、葱花:适量

步骤:

  1. 将凉粉切成约1厘米宽的条状;豆芽洗净沥干备用;肥肠洗净切成段,放入锅中焯水后捞出;豆腐干切成块。
  2. 锅中倒入适量油,加入姜末和葱花爆香,随即加入焯过水的肥肠煸炒一会儿。
  3. 将凉粉放入锅中,加入适量盐、生抽和老抽,翻炒均匀后加入豆芽和豆腐干,继续翻炒。
  4. 最后加入适量味精和辣椒油,翻炒均匀即可出锅装盘。

这样一道美味的开封小吃炒凉粉就完成啦!由于使用了豆芽、豆腐干和肥肠等配料,在口感上更加鲜美可口。此外,如果你喜欢吃辣的口味可以多放些辣椒油提升风味。祝大家制作开封小吃炒凉粉成功!

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