学做简单的蛋糕

蛋糕是一种非常受欢迎的甜点，无论是生日、节日还是庆祝活动，都少不了一块美味的蛋糕。而学会制作简单的蛋糕，不仅可以满足自己对美食的追求，还可以给亲朋好友带来惊喜和快乐。

下面将为大家介绍一个简单易学的经典海绵蛋糕制作方法：

材料：

- 鸡蛋 4个

- 细砂糖 100克

- 低筋面粉 100克

- 玉米淀粉 20克

- 牛奶 50毫升

- 植物油 50毫升

步骤：

1. 鸡蛋分离：将鸡蛋打入两个容器中，分别将蛋黄和蛋白分开。

2. 蛋黄处理：在装有蛋黄容器中加入细砂糖，用搅拌器搅拌至颜色变浅，质地变稠。然后加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。

3. 干料混合：将低筋面粉和玉米淀粉一起过筛，倒入蛋黄混合物中，用刮刀轻轻翻拌均匀。

4. 蛋白处理：在装有蛋白的容器中加入几滴柠檬汁，用搅拌器打发至泡沫稀疏时，加入细砂糖的一半。接着继续打发至泡沫丰富时，加入剩余的细砂糖。最后打发至硬性发泡。

5. 混合蛋白和干料：将打发好的蛋白分两次倒入干料混合物中。每次都要轻轻地切拌均匀，以免消泡。

6. 烘焙：将混合好的面糊倒入已经预热好的模具中，并轻轻震动模具去除大气泡。然后放入预热好的烤箱中，180度下方火上方火各20分钟。

7. 取出蛋糕：烤好后，用竹签插入蛋糕中心，如果没有粘附面糊就表示熟了。取出蛋糕，待其完全冷却。

通过上述简单的步骤，我们就可以制作出一款美味的海绵蛋糕。而在这个基础上，你还可以根据自己的口味添加奶油、水果或巧克力等装饰和调料。希望大家能够享受到学做蛋糕的乐趣，并且在未来的日子里不断尝试和创新，打造属于自己的特色蛋糕！