员工食堂是企业为了满足员工的饮食需求而设立的一个重要场所。为了让员工能够在食堂享用到健康、美味的饭菜，商用厨房设备就成为了必不可少的配备。

商用厨房设备是指专门为商业食品加工、烹饪和保温而设计制造的一系列设备。在员工食堂中，商用厨房设备可以大幅提高厨师们的工作效率，并且能够保证菜肴质量和口感。

首先，商用厨房设备包括各种烹饪灶具、蒸煮机、油炸机、冰箱等等。这些设备经过专业设计和制造后，能够满足大批量菜肴生产需求，并且能够快速完成烹饪过程。例如，电气式平底锅可以方便地调整火力大小，使得菜肴能够达到最佳口感；蒸煮机可以准确地控制水温和时间，从而保证出锅菜肴的口感和营养价值。

其次，在员工食堂中，商用厨房设备还包括各种清洁和消毒设备，例如洗碗机、油烟净化器等等。这些设备的使用不仅能够保证食品安全卫生，还能够节省人力和时间成本。例如，洗碗机可以快速地完成碗筷的清洁工作，避免了人工清洗过程中的交叉感染问题；油烟净化器可以高效地过滤空气中的有害物质，提高员工就餐环境质量。

此外，在员工食堂中还需要配备一些与饮食相关的辅助设施，例如制冰机、面包机、咖啡机等等。这些设备虽然不是直接参与到菜肴的制作过程中，但是却能够提高就餐环境和员工体验。例如在炎炎夏日里使用制冰机为员工提供冰水或者冰淇淋；使用面包机可以为员工提供新鲜可口的早餐面包；使用咖啡机则可以让员工在下午茶时间里享受一杯浓郁香醇的咖啡。

综上所述，员工食堂商用厨房设备是员工食堂不可或缺的重要组成部分。合理选择和使用商用厨房设备，能够提高菜肴质量和口感、节省人力和时间成本，并且为员工提供更好的就餐体验。