宁远县是湖南省永州市下辖的一个县级市，地处南岭山区，素有“湘西小广东”之称。宁远人民勤劳勇敢，具有深厚的文化底蕴和独特的地方特色美食。

首先，宁远的土特产——宁远花椒必须要提及。它是中国四大花椒之一，因其香、辣、麻、鲜、爽等五味俱全而闻名遐迩。无论是炒菜还是烧肉，加入少许宁远花椒都能让菜肴更加香辣可口。

其次，宁远干笋也是宁远的代表性美食之一。这种笋长相细长、皮薄肉嫩、质地鲜爽，在制作过程中采用传统工艺精心制作而成。无论是清炒还是炖汤都极为美味，深受广大消费者的喜爱。

除此之外，还有“三削饭”、“黑豆腐”、“油泼面”等多种当地特色美食值得尝试。三削饭是宁远的传统小吃，由米粉、豌豆粉、芋头粉三种淀粉制成，配以肉末、蒸糕等多种佐料，味道鲜美可口。黑豆腐则是采用当地特产黑豆制成，呈暗红色泽，口感绵软滑嫩。油泼面则以自制辣椒油为底料，加上当地特色调料和新鲜面条烹制而成。

此外，宁远还有许多特色小吃和美食，如锅塌菜、炒米粉、卤味等等。这些美食不仅具有浓郁的地方特色和文化内涵，而且口感独特、营养丰富。

总之，宁远县的美食文化源远流长，在保留传统特色的基础上不断创新发展。作为一个旅游城市，宁远县的美食也成为了吸引游客的一大亮点。相信在未来，宁远的美食文化会越来越受到人们的关注和喜爱。