卤豆腐的做法简单好吃

卤豆腐是一道非常受欢迎的中国传统小吃，它不仅口感鲜美，而且制作方法简单易学。下面介绍一下卤豆腐的制作过程。

材料准备：

1. 豆腐 500克

2. 红糖 50克

3. 酱油 50毫升

4. 料酒 20毫升

5. 姜片、葱段、八角、桂皮适量

步骤说明：

1. 将豆腐切成大小适中的块状，放入滚水中焯水后捞出沥干备用。

2. 取一个锅，加入足够的水和所有调味料（红糖、酱油、料酒、姜片、葱段、八角和桂皮），大火烧开后转小火慢炖10分钟左右，直至调料汁浓稠为止。

3. 将焯过水的豆腐块放入调料锅中，用中小火慢炖10分钟，让豆腐充分吸收调料汁。

4. 等豆腐冷却后，用保鲜膜包住放入冰箱中冷藏一晚。这样可以让卤豆腐更入味。

食用方式：

1. 将卤好的豆腐块捞出来，切成小块装盘即可。如果想要更香更美味，可以在上面撒上一些芝麻和葱花。

2. 如果喜欢吃辣的话，可以再配合一些辣椒油或者生姜丝来提升口感。

小贴士：

1. 做卤豆腐时最好使用老抽酱油，因为它颜色比较深，能够使得豆腐更加入味。

2. 焯水时不要时间过长，否则会导致豆腐变得太软而不好吃。

总之，制作卤豆腐真的非常简单，并且健康美味。你也可以试着自己动手做一下！