如今，空气炸锅已经成为了很多家庭中必备的厨具之一。它可以让我们在不用油的情况下炸出美味的食物，而且操作简单方便。但是，有些人在使用空气炸锅做蛋糕时会遇到一个问题：选用预拌粉还是蛋糕粉？

首先，我们需要知道预拌粉和蛋糕粉的区别。预拌粉一般是将面粉、白砂糖、泡打粉等原料混合而成。而蛋糕粉则是在普通面粉中加入了淀粉、泡打剂、增稠剂等辅助材料制成。

对于空气炸锅来说，使用预拌粉或者蛋糕粉都可以做出口感松软、香甜可口的蛋糕。但是两者之间还是存在一些差异：

1. 稳定性

使用预拌粉做蛋糕时，由于其中已经添加了各种配料并进行过调配，在制作过程中更容易达到稳定状态。因此，在空气炸锅中使用预拌粉制作蛋糕时，容易控制蛋糕的发酵和升起。而如果选择使用蛋糕粉，需要更加细心地操作，否则可能会出现蛋糕不够松软或者发生崩裂等问题。

2. 营养成分

蛋糕粉相比于预拌粉，在配方上更加注重营养成分的均衡。因此，在空气炸锅中使用蛋糕粉制作的蛋糕会更加健康、营养丰富。但是需要注意的是，由于空气炸锅的高温度特性，一些营养成分可能会被损失掉。

3. 口感

预拌粉在调配过程中已经添加了各种口味香料和甜味剂，因此使用预拌粉做出来的蛋糕口感更加丰富、香甜可口。而选择使用蛋糕粉，则需要额外添加一些香料和甜味剂来增强口感。

综合来看，在空气炸锅中选择使用预拌粉还是蛋糕粉，取决于个人的口味和需求。如果想要追求更加健康的蛋糕，可以选择使用蛋糕粉，并且在配合调料时尽量选择天然、健康的食材。而如果追求口感和便捷性，则可以选择预拌粉。

最后，无论是使用预拌粉还是蛋糕粉，在制作过程中都需要控制好时间和温度，以保证蛋糕的质量和口感。