云霄十大小吃是福建省泉州市云霄县的一种传统美食，由于其独特的口感和制作工艺，受到了广大食客的喜爱。以下是对这十种小吃的详细介绍。

第一道小吃是“鹅鸭血”，它是用新鲜的鸭血和鹅血加上豆腐、粉丝等配料制成，味道嫩滑可口。第二道小吃是“茯苓糕”，由茯苓粉、淀粉和红糖等原料制成，口感软糯香甜。第三道小吃是“肥肠面线”，将面线和炒好的肥肠混合在一起，再加上适量的辣椒油调味，口感辣中带香。第四道小吃是“荔枝肉”，将荔枝干和五花肉一起炖制而成，香气扑鼻、甜而不腻。

第五道小吃是“灌汤包”，这种包子以其外皮薄、馅料多、汤汁清澈而闻名。第六道小吃是“手抓饼”，用面粉、油和白芝麻等制成，口感酥脆，配上糖浆或肉松更是美味。第七道小吃是“蛏子糕”，将新鲜的蛏子和米浆一起磨碎，加上适量的调料后制成，口感细腻鲜美。第八道小吃是“干贝粥”，将新鲜的干贝与大米一起煮成粥，香气扑鼻、味道清甜。

第九道小吃是“黄金花生”，先用盐水将花生煮熟，再放入油锅中炸至金黄色，外皮香脆内里松软。最后一道小吃是“鱼丸汤”，汤清味美、丸滑而有弹性。

以上就是云霄十大小吃的详细介绍。这些美食不仅在当地备受欢迎，在全国范围内也有不少爱好者。如果您有机会来到云霄县，不妨品尝一下这些传统美食，相信您会被它们的口感所征服。