发面零食小吃是中国传统美食之一，其制作过程需要用到发面技术，让食物更加松软可口。下面介绍几款简单易做的发面零食小吃。

1.酸辣粉：制作酸辣粉时需要将蒸熟的粉条放入碗中，加入适量的醋、辣椒油、花生碎、葱花和蒜泥，轻轻拌匀即可。

2.豆皮卷：将豆皮切成长方形，放入开水中烫软后捞出晾凉。然后在豆皮上摆上适量的肉馅和蔬菜，卷起来后用牙签固定住，在锅中煎至两面金黄即可。

3.糖麻球：将发好的面团揉成小圆球，在表面涂抹一层芝麻和白糖，放入烤箱中以180度焙至金黄色即可。

4.香菇肉丝锅贴：将肉丝、香菇丝和葱姜末混合在一起，包入锅贴皮中，放入锅中煎至两面金黄色即可。

5.蛋饼卷：将发好的面团擀成薄皮，在上面涂抹一层鸡蛋和葱花，然后卷起来切成小段，在平底锅中煎至两面金黄即可。

6.麻球：将发好的面团揉成圆球，用沸水焯一下后捞出晾凉。然后在表面涂抹适量的芝麻和白糖，放入油锅中炸至金黄色即可。

7.糯米丸子：将糯米粉加入适量的水搅拌均匀，揉成小圆球。然后在表面涂抹一层芝麻和白糖，放入开水中焯一下后再捞出晾凉即可。

以上是几款简单易做的发面零食小吃做法大全，大家可以按自己喜好选择制作。这些美食不仅口感丰富、味道浓郁，而且制作过程也非常有趣。希望大家能够尝试制作这些美食，并享受制作美食的乐趣。