介绍

油炸糖糕是一道很受欢迎的传统小吃，口感酥脆、香甜可口，非常适合作为零食或下午茶点心。但有些人在尝试自己做油炸糖糕时却发现，自己做出来的糖糕不够软，口感较硬。那么该如何才能让油炸糖糕做得更软呢？

材料准备

要想制作软嫩的油炸糖糕，首先需要准备好以下材料：

• 面粉
• 白砂糖
• 鸡蛋
• 牛奶
• 植物油（用于淋在面团上）
• 泡打粉（用于提升面团蓬松度）

制作步骤

接下来是具体的制作步骤：

1. 将面粉、白砂糖和泡打粉混合均匀

先将面粉、白砂糖和泡打粉放到一个大碗里，用勺子或手指搅拌均匀。这样可以保证油炸糖糕的口感柔软。

2. 打蛋并加入牛奶

接下来将鸡蛋打散，倒入另一个碗中。然后加入适量的牛奶，并搅拌均匀。注意不要加太多牛奶，以免导致面团过于稀薄。

3. 将干料和湿料混合

再将打好的蛋液倒入干料碗中，并搅拌均匀。如果发现面团还是过于干硬，可以适量添加一些水来增加湿度。

4. 揉成面团

将搅拌好的混合物揉成面团，一直揉到表面变得光滑细致为止。然后将面团放在一旁静置10分钟左右，让其松弛开来。

5. 切成小块并油炸

接下来将松弛好的面团切成小块，用手揉成圆形。然后将油烧热，把面团放入锅中炸至表面金黄酥脆即可。

注意事项

最后需要注意的是：

• 在制作面团时，一定要掌握好干湿度的比例，以免面团过于稀硬或过于湿润。
• 油温不宜过高，否则会导致外焦内生、口感粘腻。
• 油炸时间也要控制好，以免油炸过度而变得太硬。

结语

这就是制作软嫩油炸糖糕的方法。只要掌握好材料和步骤，相信大家都能做出美味可口的油炸糖糕来！