只用牛奶做冰淇淋怎么做
只用牛奶做冰淇淋怎么做
在炎热的夏季，一杯清凉的冰淇淋能给人带来无比的享受和舒适感。但是，市面上的冰淇淋往往添加了大量的糖分、色素等不健康成分。那么，我们可不可以自己动手制作一份健康、美味的冰淇淋呢？答案是肯定的！下面就为大家介绍只用牛奶做冰淇淋的制作方法。
材料：
- 全脂牛奶 500ml
- 白砂糖 100g
- 鸡蛋黄 4个
- 香草精/香草豆 适量
步骤：
- 将牛奶倒入锅中加热至温度略高于体温（约40℃），加入白砂糖搅拌至完全溶解。
- 将鸡蛋黄打散后慢慢加入牛奶中，同时不断搅拌，直至混合均匀。
- 将锅置于中/小火上，不断搅拌，煮至牛奶呈现出细小的泡沫，并且可以用勺子背面涂抹时留下清晰的痕迹。此时关闭火源。
- 将锅中的牛奶倒入容器中，放入冰箱冷藏一夜。
- 第二天取出牛奶液体，加入适量香草精或香草豆（根据个人口感调节），充分搅拌均匀。
- 将调制好的牛奶液倒入干净的容器中，放回冰箱冷冻室冷冻1-2小时。每隔30分钟左右要取出来搅拌一次，以防止结块和形成大冰晶。
- 经过1-2小时后，取出已经结成软硬适中的牛奶冰淇淋即可享用了！
需要注意的是，在制作过程中要保证所有器具、操作台面等物品都是干净无菌的，以免影响食品卫生安全。另外，在调制好牛奶液体后放入冰箱冷藏的过程中，最好选择密封性较好的容器，并且将其覆盖上保鲜膜，以防止异味和细菌侵入。
只用牛奶做冰淇淋是一种简单又健康的制作方式。相比于市面上各种添加剂的冰淇淋来说，它更加天然、清爽、美味。大家不妨在家中试着制作一份属于自己的冰淇淋吧！
