高平是一个历史悠久的小城市，位于山西省南部。这个城市有着丰富的美食文化，其中最著名的当属“高平酥肉”。

高平酥肉是一道传统的山西菜肴，主要原料是猪肉。在制作过程中，猪肉需要先用特制的调料腌制一段时间，然后再放入锅中炖煮。待猪肉变得软嫩后，将其取出晾干，并用面粉和蛋清把它裹上一层厚厚的包裹。最后将其放入油锅中炸至金黄色即可。这种美食不仅香气扑鼻、口感绵软爽滑、而且营养丰富。

除了高平酥肉之外，高平还有很多其它特色美食值得品尝。

第二道必吃美食是“豆腐脑”。豆腐脑是一道以豆浆为主要原料制成的传统小吃。它具有细嫩滑润、香甜可口、营养丰富等特点。在高平市区的街头巷尾，几乎到处都能看到豆腐脑摊位。可以选择加入麻辣豆瓣、香菜、芝麻酱等不同的调料，让你吃得开心又满足。

第三道特色美食是“高平牛肉面”。高平牛肉面是一种以牛肉为主要原料制成的传统面条。它具有细嫩爽滑、汤汁浓郁可口等特点。在高平市区的许多小店里，你可以品尝到正宗的高平牛肉面。它通常配有新鲜的蔬菜和香料，让你感受到山西传统美食的独特风味。

最后一道必吃美食是“酥皮油糕”。这是一道原产于山西省晋中地区的传统小吃。它以米粉和小麦粉为主要原料制成，然后在锅中炸至金黄色。表面上覆盖着一层薄薄的油皮，内部则是松软香甜的米粉。在高平市区的很多街头巷尾都能找到卖酥皮油糕的小吃摊位。可以选择加入豆腐脑、麻辣牛肉等不同的配料，让你尝到更多种口味。

总之，高平是一个美食之城，这里有着很多传统的特色美食值得品尝。如果你来到这里旅游，一定要尝试一下这些美味佳肴！