厨师机是现代厨房中必不可少的一种电器。使用厨师机可以大大方便厨房工作，其中包括揉面。

在使用厨师机揉面时，我们需要选择适合揉面的头部配件。通常情况下，有两种选择：齿轮头和钩头。

齿轮头是一种较为常见的头部配件，它可以用于搅拌、打蛋白和混合等多种操作。在揉面时，齿轮头可以很好地将材料均匀混合并形成一个整体。但在处理大量粘性材料时，可能会出现卡顿的情况。

钩头则是专门为揉面设计的头部配件。它通常由单个或双个弯曲钩组成，并且比齿轮头更密集地覆盖了碗底。这使得钩子能够更好地抓住粘性面团并将其拉伸和捏合成为一个光滑而有弹性的球形。相比之下，如果您使用齿轮头来制作面团，则可能需要花费更长时间来达到同样的效果。

除此之外，在选择适合的头部配件时，还需要考虑到您所准备制作的面团类型。例如，较为稠密的面团（如比萨饼）通常更适合使用钩头揉面，而较为松软的面团（如面包）则可以考虑使用齿轮头。

总之，在选择厨师机揉面头部配件时，需要根据所需制作的面团类型和量来决定。如果您经常制作各种类型的面食，则建议购买一款具有多个可更换头部配件的厨师机。