大锅菜的家常做法步骤

大锅菜是一道以蔬菜为主料，配以肉类和豆制品等多种食材炖制而成的传统美食。它味道鲜美、营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。下面我们就来一起学习一下如何在家中制作美味的大锅菜。

准备材料

1. 鸡腿 2个；
2. 猪肋排 250克；
3. 土豆 3个；
4. 胡萝卜 1根；
5. 白萝卜适量；
6. 豆皮适量；
7. 干辣椒适量；
8. 生姜适量；
9. 大葱适量。

步骤

第一步： 将鸡腿和猪肋排洗净后切块。土豆、胡萝卜、白萝卜分别去皮切块，豆皮泡软备用。

第二步： 将锅内倒入适量的油，烧至六成热后放入干辣椒、姜片和大葱爆香。

第三步： 将鸡肉和猪肉放入锅中，翻炒均匀至表面微黄。

第四步： 加入切好的土豆、胡萝卜和白萝卜，继续翻炒约3分钟。

第五步： 加入足够的水量，让所有材料淹没在水中。盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢炖制30分钟左右。

第六步： 加入泡软的豆皮继续炖制10分钟左右至豆皮变软并吸收了汤汁。

调味

1. 加盐适量；
2. 加老抽调色；
3. 加味精提鲜；
4. 加少许白胡椒粉。

小贴士

1. 不要加太多水，以免煮出来的汤汁太稀；
2. 如果没有豆皮，可以用鱼豆腐代替；
3. 大锅菜的食材可以根据个人口味随意搭配。

制作完成后，一锅香喷喷的大锅菜就做好了。这道美食不仅可以满足我们的味蕾，还富含各种营养元素，对身体也有很好的保健作用。赶快在家里试着做一下吧！