张掖是中国西北地区一个历史悠久的城市，拥有着丰富多彩的文化和美食。张掖特色美食独具特色，让人垂涎欲滴。

1. 张掖手抓饼

手抓饼是张掖最著名的特色小吃之一，在当地非常受欢迎。它外皮香脆，内里柔软，配上辣椒酱或羊肉汤都很美味。

2. 张掖牛肉面

张掖牛肉面以其细条、爽滑、筋道而著称。它的汤头浓郁，配上新鲜的牛肉和各种调料，口感十分丰富。

3. 张掖凉皮

凉皮是一种传统的陕西小吃，在张掖也非常流行。它由面粉制成，切成细条后加入各种佐料和酱汁，口感清爽可口。

4. 张掖油泼面

油泼面是一道传统的陕西面食，在张掖也很受欢迎。它的汤头鲜美，配上香气四溢的辣椒油和葱花，非常开胃。

5. 张掖羊肉泡馍

羊肉泡馍是一个非常有特色的陕西面食，在张掖也非常受欢迎。它由面粉制成，切成小块后加入炖好的羊肉和各种佐料，口感丰富。

6. 张掖烤全羊

烤全羊是一道传统的新疆菜品，在张掖也很有名。整只羊经过处理后，放在大火上烤制，外皮金黄、酥脆，内里鲜嫩多汁。

7. 张掖豆腐干

豆腐干是张掖传统特色小吃之一，以它本身的豆浆味为主要特点。做法简单但口感十分出众。

总之，张掖有着丰富多彩的美食文化和历史遗产。来到这里旅游不仅能够品尝到各种美食佳肴，还能感受到浓厚的历史文化氛围。