艾叶的营养价值

艾叶是一种常见的中药材，不仅有很高的药用价值，还富含多种营养成分。艾叶含有挥发油、萜类化合物、黄酮、氨基酸等成分，具有清热解毒、祛风驱湿、温经止痛等作用。

用艾叶做美食

除了作为中药材外，艾叶也可以用来做很多美食。下面我们介绍几道简单易学的艾叶美食。

艾香鸡蛋羹

材料：鸡蛋3个、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、料酒适量、水500ml、干艾叶5g。

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉拌匀；
2. 锅中倒入500ml清水，加入干艾叶煮开；
3. 将煮好的干艾叶捞出后倒入打好的鸡蛋液中，加入适量的生抽和料酒搅拌均匀；
4. 将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，用小火煮至凝固即可。

艾叶糯米蒸肉

材料：糯米500g、五花肉300g、艾叶50g、姜末适量、盐适量、生抽适量。

步骤：

1. 将糯米淘洗干净后浸泡半小时；
2. 五花肉切成薄片，加入盐和生抽腌制15分钟；
3. 取一张荷叶铺底，放入泡好的糯米，再放上五花肉片和姜末；
4. 铺上一层干艾叶，再放上一层糯米和五花肉片；
5. 重复以上步骤，最后用荷叶包好整个香喷喷的艾叶糯米蒸肉就做好了。

艾香红枣汤水果沙拉

材料：红枣10个、苹果2个、香蕉1根、橙子1个、蜂蜜适量、干艾叶适量。

步骤：

1. 将红枣洗净去核，切成小块；
2. 苹果和香蕉切成小块，橙子剥皮切片；
3. 将所有水果放入碗中，加入适量的蜂蜜拌匀；
4. 用开水烫一下干艾叶后放入拌好的水果沙拉中即可。

结语

以上介绍了几道简单易学的艾叶美食，不妨在家中尝试一下！艾叶不仅富含营养成分，还具有很高的药用价值，可以起到一定的保健作用。