宽扁豆怎么炒好吃又简单

宽扁豆，又称为毛豆角或者四季豆，是一种常见的蔬菜。其口感鲜嫩且富有营养，是很多人喜欢的美食之一。今天我们来讲解一下如何将宽扁豆炒得好吃又简单。

准备工作

首先，我们需要准备以下材料：

• 宽扁豆：500g
• 油：适量
• 盐：适量
• 葱姜蒜：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 辣椒粉：适量（可选）

步骤操作

接下来，我们进入正题——如何将宽扁豆炒得好吃：

1. 准备工作处理：

首先将宽扁豆洗净后切成段；然后将葱姜蒜分别切成末。

2. 煮豆：

将宽扁豆放入锅中，加入适量的水，煮沸后再焯一下水。这样可以去除豆中的杂质和草腥味。

3. 炒菜：

热锅凉油，待油温稍微升高时，放入葱姜蒜末爆香。

4. 加料：

接着加入焯好水的宽扁豆翻炒均匀，然后倒入生抽、料酒以及适量的盐。如果喜欢吃辣可以再加入适量的辣椒粉。

5. 翻炒：

继续翻炒至豆变软，并且汁收干即可关火装盘。最后根据个人口味再撒上一些葱花或者胡萝卜丝等点缀。

总结

以上就是如何将宽扁豆炒得好吃又简单的步骤了。在操作过程中需要注意以下几点：

• 要先将宽扁豆焯一下水，去除草腥味和杂质；
• 炒时火候要适中，不要过度焦糊；
• 根据个人口味可加入适量的调料和点缀。

希望大家能够成功地将宽扁豆炒出美味，享受到其鲜嫩的口感。