山药是一种常见的食材，它富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。除了做菜以外，山药还可以用来制作糕点。下面介绍几种简单易学的山药糕点做法。

1. 山药酥饼

材料：山药粉200克、油100克、水适量、白芝麻适量。

做法：

1）将油加热至七成热后，放入山药粉搅拌均匀；

2）加入适量温水，揉成软硬适中的面团；

3）将面团分成小球，并在其表面撒上白芝麻；

4）将小球擀成薄饼，在平底锅中用中火煎至两面金黄即可。

2. 山药鲜奶蛋糕

材料：山药200克、低筋面粉150克、牛奶50毫升、鸡蛋2个、白糖80克。

做法：

1）山药去皮、洗净后切成小块，放入搅拌机中打成泥状；

2）将鸡蛋打散，加入白糖搅拌均匀，再加入牛奶和山药泥；

3）筛入低筋面粉并轻轻搅拌均匀；

4）将混合好的面糊倒入模具中，在预热好的烤箱中以180℃烘焙30分钟即可。

3. 山药葡式蛋挞

材料：山药200克、低筋面粉150克、牛奶50毫升、鸡蛋2个、白糖80克。

做法：

1）将山药去皮洗净后切成小块，用搅拌机打成泥状备用；

2）将低筋面粉和黄油混合后揉成面团，并在冰箱中冷藏15分钟；

3）将面团分割成小球，压至模具底部，边缘留出适当空隙；

4）将山药泥、鸡蛋和白糖混合均匀，慢慢倒入模具中；

5）放入180℃预热好的烤箱中，烘焙25分钟左右即可。

总之，制作山药糕点不仅简单易学，而且还能为我们提供丰富的营养成分。大家可以根据自己的口味和喜好尝试不同的做法。