开平的特色美食小吃

开平是广东省江门市下辖的一个县级市，位于珠江三角洲的西北部。开平地处海陆交通要道，拥有得天独厚的自然条件和丰富的水产资源，在这里可以品尝到许多独具特色的美食小吃。

铁板豆腐

铁板豆腐是开平最出名的美食之一，它选用当地新鲜豆腐、带鱼、虾仁等材料制作而成。豆腐经过切片后放在热锅中翻炒，并加入适量盐和鸡精调味，最后放入铁板上再加入虾仁、带鱼等配料进行焖煮。铁板豆腐色泽金黄、香气四溢，口感绵软鲜嫩，让人回味无穷。

白切羊肉

白切羊肉是开平传统名菜之一，选用新鲜羊肉入口滑嫩、不柴不老。做法十分简单：先将羊肉浸泡在冷水中，然后烧开水放入姜片、葱段等调味料，再将羊肉下锅焯水。焯完水后，放入清汤中慢火煮至八成熟，最后切成片摆盘即可。白切羊肉是开平人过年、招待客人的必备佳肴。

露天烧烤

开平夏季时节，许多街头巷尾都会搭建起露天烧烤摊位。这些摊位上有各种海鲜、肉类等食材供选择，配合着各种调料和啤酒美酒，让人欲罢不能。特别是在晚上品尝露天烧烤更加有情调，在街灯下享受美食的同时感受大自然的气息。

芋头牛奶

芋头牛奶是一道非常地道的开平甜点，口感浓郁滑顺。制作方法也很简单：将新鲜的紫皮芋头去皮切成小块后蒸熟压成泥，并加入适量的牛奶和白糖，搅拌均匀即可。芋头牛奶兼具营养与美味，既可以当做甜点享用，也可以作为早餐的一份营养搭配。

开平美食小吃不止以上这些，还有开平沙茶面、蕉叶糯米鸡、白切鸡等让人垂涎欲滴的佳肴。如果你想品尝地道的广东美食，一定要来开平一游。