白族简介

白族是中国少数民族之一，主要分布在云南省大理州、临沧市、怒江州和迪庆州。白族人口约有200万，是一个以农业为主的少数民族。

白族特色美食

白族饮食文化源远流长，有着非常丰富的烹饪技艺和食品种类。下面我们来逐一介绍几种代表性的白族特色美食。

过桥米线

过桥米线是大理地区最著名的特色美食之一，也是全国知名度很高的小吃。它由米线、荤菜、素菜等多种配料组成，在热汤中煮熟后再加入调料，味道鲜美。据说这道菜的起源可以追溯到明朝时期。

乌鸡火锅

乌鸡火锅也是大理地区比较受欢迎的传统火锅之一。它选用新鲜的乌鸡肉和各种蔬菜作为配料，在清汤或者药材汤中煮熟后再食用。乌鸡肉质细腻，富含营养，与汤底相互融合，口味鲜美。

白族三道茶

白族三道茶是白族人最为钟爱的一种特色饮品。它由苦茶、甜茶和油茶三种不同的茶叶配制而成。苦茶是以大叶种晒青毛茶为原料；甜茶则是以滇红、碧螺春等优质名茶为基础；油茶则选用山核桃、花生、芝麻等多种材料制成。这三种不同的味道在品尝时需要依次喝完，各有千秋。

椪柑

椪柑也是白族人很喜欢的一种水果。它属于柑橘类水果，外表呈现金黄色，并且带有淡淡的香气。椪柑富含维生素C和糖分，口感清新甜美。

结语

以上介绍的只是白族特色美食中的几种代表性菜品，还有很多其他的美食也值得一试。白族人民热情好客，欢迎各位来到大理品尝美食、感受民俗文化。