酒店餐饮主管是一个非常重要的职位，他们在酒店的日常运营中扮演着至关重要的角色。下面将为大家详细介绍一下酒店餐饮主管的岗位职责。

首先，酒店餐饮主管需要负责制定和执行全部食品和饮料服务的标准操作程序。这包括从菜单设计、食材采购、厨房运营、客户服务等方面的全过程管理。他们还需要监督和指导员工遵守食品安全卫生标准，确保每一个环节都符合规定。

其次，酒店餐饮主管需要负责制定并控制预算。他们需要根据业务量、成本、人力等因素来预测和管理开支，并且在预算范围内管理运营成本以获得最大化利润。

除此之外，他们还需要监督并培训员工，确保每个员工都能够胜任自己的工作并达到最高效率。同时，他们也需要在招聘时挑选合适的人才，并对员工进行激励与奖励激励计划，以提高员工的绩效和满意度。

酒店餐饮主管需要对客户服务负责。他们要确保顾客得到最佳的用餐体验，并且会根据客户的反馈和评价来改进服务。他们还需要建立并维护良好的客户关系，以确保吸引新顾客并留住老顾客。

最后，酒店餐饮主管需要与其他部门密切合作，例如前台、房务及市场营销等部门。他们要协调和管理所有相关人员，以达成整个团队为了共同目标而一起努力。他们也可以与这些部门联手开展促销活动或者参加一些行业活动来增加知名度。

总之，作为一个酒店餐饮主管需要具备多项技能和能力，包括领导能力、组织能力、沟通能力和决策能力等。只有在这些方面取得成功才能使整个团队获得成功，并且将其带向更高的水平。