在餐饮服务行业中，卫生操作规范是非常重要的一环。因为食品安全关系到消费者的身体健康和企业的口碑。下面我们来一起了解餐饮服务卫生操作规范。

首先，对于从事食品加工和销售的人员，必须具备健康证明，并且要进行定期体检。此外，卫生防护措施也非常重要。如佩戴帽子、口罩、手套等保持个人清洁卫生。

其次，在食品加工过程中应该注意避免使用有害物质。比如说添加剂、色素、防腐剂等等。这些都会对人体造成伤害。此外，加工过程中要注意使用干净的器具和设备以及杜绝交叉污染。

第三，在存储和运输食品时也需要特别注意卫生问题。食品应该储存在干燥通风的地方，并且要分类存放。同时，运输时也需要考虑温度、湿度等因素对食品的影响。

最后，在餐厅用餐过程中也有很多需要注意的细节。比如说餐具的清洁和消毒、桌椅的清洁以及定期对厨房和用餐区进行消毒等等。

总之，餐饮服务卫生操作规范是非常重要的。只有做到了严格执行这些规范，才能够保障食品安全，给消费者提供放心、安全的用餐环境。