鱼香肉丝是一道广受欢迎的家常菜，它以猪肉为主料，配以蔬菜和调味料制作而成。所谓“鱼香”，并不是说这道菜有鱼的味道，而是因为其独特的调味口感与传统川菜中的鱼香味相似而得名。

下面我们来介绍一下鱼香肉丝家常做法：

材料：

• 猪里脊肉300克
• 胡萝卜1个
• 青椒1个
• 姜蒜适量
• 盐、白糖、生抽、老抽、淀粉、料酒、醋适量
• 油适量
• 葱花适量（可选）

步骤：

1. 准备工作：

将猪里脊肉切成丝，加入少许盐，白糖，料酒和淀粉拌匀后放置10分钟左右。

2. 处理蔬菜：

胡萝卜和青椒分别洗净，去籽去皮后切成丝。姜蒜切末备用。

3. 煸炒肉丝：

开火后放油，待油热后放入肉丝，翻炒至变色捞出备用。

4. 煸炒蔬菜：

再加入一些油，放入姜蒜末和胡萝卜丝，翻炒1分钟左右后加入青椒丝继续翻炒约2分钟。

5. 调制鱼香汁：

取一个小碗，在里面加入适量的盐、白糖、生抽、老抽、淀粉和醋搅拌均匀。

6. 煸炒肉与蔬菜：

将之前的肉丝倒回锅中，加入调制好的鱼香汁，快速混合均匀。最后撒上少许葱花即可出锅装盘。

小贴士：

• 猪肉丝可以用其他的部位代替，如猪腰、猪肩等。
• 胡萝卜和青椒的比例可以根据个人口味进行调整。
• 鱼香汁中加入适量的醋可以提鲜增香。

以上就是鱼香肉丝的家常做法。它不仅简单易学，而且口感十分美味，非常适合在家中制作。无论是平时普通家庭聚餐还是朋友聚会，都能为大家带来美好的味觉体验。如果你也想尝试一下自己动手做这道菜，就赶快试一试吧！