冰鲜基围虾怎么做好吃又简单

在夏季，吃海鲜是一种非常惬意的享受。而基围虾作为一种口感细腻、营养丰富的海鲜，在炎炎夏日中也成为了人们喜爱的食材之一。那么，如何将冰鲜基围虾做出美味佳肴呢？这里介绍几种简单易操作的方法。

清蒸基围虾

清蒸是最能保留食材原味和滋味的烹调方式之一，也是最健康的烹调方式之一。对于基围虾这样的海鲜来说，清蒸更能展现出它自身的香气和细嫩口感。

步骤：

1. 将冰鲜基围虾洗净后用剪刀剪掉须以及泥屑，并在背部轻微切开一个小口；
2. 用盐、生姜片、料酒腌渍十分钟；
3. 锅中倒入适量水，放入葱段和姜片，烧开后放入基围虾，用中火蒸4-5分钟；
4. 将蒸好的基围虾码放在盘子上，浇上少许芝麻油、酱油和香菜即可。

红烧基围虾

红烧是一种鲜香浓郁的烹调方式，让食材更加美味。红烧基围虾不仅色泽诱人，而且肉质更加嫩滑。

步骤：

1. 将冰鲜基围虾洗净后用剪刀剪掉须以及泥屑，并在背部轻微切开一个小口；
2. 起锅倒油，放入姜蒜末爆香；
3. 放入基围虾、料酒、生抽、老抽、白糖、盐和适量清水，大火翻炒至变色；
4. 加入水淀粉勾芡，最后撒上青葱即可。

干锅基围虾

干锅是一种比较独特的烹调方式，使用的调料和工具与普通的菜肴有很大不同。干锅基围虾以其香醇浓郁的味道和口感清爽受到了很多人的喜欢。

步骤：

1. 将冰鲜基围虾洗净后用剪刀剪掉须以及泥屑，并在背部轻微切开一个小口；
2. 起锅倒油，放入姜蒜末、干辣椒段、花椒等香料炒出香味；
3. 放入基围虾、盐、生抽、老抽、料酒和适量清水，中火翻炒至变色；
4. 最后加入青葱丝和辣椒粉即可。

总之，无论是清蒸还是红烧或者干锅，关键都在于保证基围虾新鲜，同时注意火候和调料的配比。希望通过这几种简单易操作的方法，让大家能够更好地享受美味的冰鲜基围虾。