学校食堂员工培训计划(最新)

为了提高学校食堂员工的服务素质和菜品质量，学校决定开展最新的食堂员工培训计划，并且将该计划纳入员工绩效考核中。

培训内容

该计划主要涵盖以下几个方面：

• 卫生知识：包括手部卫生、厨房清洁、食材储存等方面的知识。
• 食品安全知识：包括食品储存、加热、保温等方面的知识，以及常见菜品中可能存在的安全隐患。
• 服务技巧：包括礼貌用语、待客方式、沟通技巧等方面的技能。
• 菜品制作：针对不同类型菜品进行制作示范和指导，确保每道菜品都符合标准，并且在口感和外观上得到提升。

时间安排

该计划将分为两个阶段进行，每个阶段持续一个月。具体时间安排如下：

• 第一阶段：11月1日-11月30日
• 第二阶段：12月1日-12月31日

培训方式

该计划将采用多种方式开展，包括：

• 课堂授课：由资深厨师和服务员进行现场授课。
• 视频教学：编制培训视频并在食堂内播放，方便员工随时学习。
• 实践操作：组织员工进行实际操作，加强技能的应用和巩固。

考核方式

为了确保该计划的有效性，学校将采取以下考核方式：

• 口试：对员工的卫生知识、食品安全知识、菜品制作等方面进行测试。
• 实操考核：对员工的服务技巧和菜品制作技能进行现场考核。
• 满意度调查：邀请学生和教职工对食堂菜品质量和服务态度进行评价，并将评价结果作为考核依据之一。

总结

通过该培训计划的开展，相信学校食堂员工的服务素质和菜品质量将得到提升，从而更好地满足广大师生的需求。