泸州位于四川省，是一座历史悠久的城市。这里的美食也因其独特的口味和风味而闻名于世。中餐更是其中的佼佼者，下面为大家介绍泸州最好吃的中餐。

首先要提到的就是火锅了。泸州火锅以其麻辣鲜香的味道而著名，让人欲罢不能。无论是在冬天还是夏天，都能看到许多人围着火锅享用美食。在泸州，有很多好吃的火锅店，例如老码头、重庆袁老四等等。

其次就是川菜了。作为四川省内地级市之一，泸州当然少不了代表性美食——川菜。特别是辣子鸡、水煮肉片、宫保鸡丁等经典川菜，在泸州有着自己独特的做法和口味。在泸州品尝川菜，可以去安顺桥旁边的小吃街或者东方广场附近寻找好吃又实惠的小馆子。

除此之外，还有一种泸州特色的中餐——烤鱼。这里的烤鱼非常讲究，先选好新鲜的鱼，并在上面涂上各种调料，再放入炭火架上慢慢烤制。最后上桌时，浓郁的香气和肥美的口感令人垂涎三尺。到泸州不品尝一下烤鱼，那真是太可惜了。推荐去江南春、渝味源等有名的烤鱼店品尝。

最后还要介绍一下泸州特色小吃——豆皮、凉粉。豆皮是用黄豆粉加水调成稀质，在平底锅上倒薄层制成，然后切成片或丝，配以各种佐料食用。凉粉则是将淀粉加水煮成半透明的块状物，在切成条或丝后配以辣椒油、花生碎等调味品食用。这两种小吃都非常地爽口可口，而且价格也很实惠。

以上就是泸州最好吃的中餐了。当然除了这些之外，还有很多其他好吃的中餐在泸州等着大家去品尝。来到泸州，一定不要错过这里美食的精华。