介绍

油条是我国传统小吃之一，其外酥里嫩的口感深受人们喜爱。但是，很多人在家尝试做油条时却总是遇到各种问题，比如不蓬松、不酥脆等等。那么，怎样做才能让油条又好吃又简单呢？下面就为大家详细介绍。

原料准备

首先要准备好制作油条所需的原料：面粉、酵母、盐和水。其中，面粉要选择高筋面粉，并且最好过筛一遍以免出现结块的情况；酵母可以使用干酵母或者鲜酵母，但干酵母需要提前泡发；盐和水的搭配比例为1:10。

步骤说明

1. 先将面粉、盐和泡发好的酵母放入盆中搅拌均匀。

2. 按照1:10的比例加入适量的水，并揉成光滑的面团。

3. 将揉好的面团放在温暖的地方进行发酵，至少要发酵1小时以上，直到面团体积变大。

4. 取出发酵好的面团，将其揉成长条状，然后用刀切成小段。

5. 将小段面团搓圆，并轻轻拉长，再折叠起来。重复此步骤几次后就可以得到松软的油条。

6. 开始炸制油条。首先将锅中加入适量油，并将火开到中等温度。待油热后，将油条一个一个放入锅中炸制。

注意事项

1. 面粉和水的比例要掌握好，否则会导致面团过于硬或者过于软而无法揉出筋道；

2. 发酵时间一定要充足，否则会影响油条的口感和蓬松度；

3. 炸制时火候一定要掌握好，太高容易焦底、太低则不易熟透；

4. 油条炸制后一定要放在厨房纸上沥干油分，否则会过于油腻。

总结

通过以上步骤和注意事项的介绍，相信大家已经掌握了如何制作好吃又简单的油条技巧。当然，在实际操作中可能会遇到一些小问题，这时候不要着急，多加尝试和摸索就可以了。