牛街，又称“牛街口”，是北京市西城区的一个小吃美食聚集地，因为拥有众多的小吃摊点，所以被誉为“北京第一美食街”。下面就让我们一起来看看牛街有哪些小吃。

1. 狮子头

狮子头是一种汉族传统名菜，在牛街也是非常有名的小吃。它的主要原料是猪肉末和南豆腐，制作过程需要经过切、搅、揉、捏等多个环节。做成后的狮子头香气扑鼻、味道鲜美，深受游客和当地居民的喜爱。

2. 豆腐脑

豆腐脑是一种乳白色的豆制品，以其清香可口而闻名于世。在牛街上，你可以看到很多卖豆腐脑的店铺，每家店都有着自己独特的配方和做法。无论是清汤还是红油，加上芝麻酱或者海带丝等佐料，每一口都是满满的幸福感。

3. 炒肝儿

炒肝儿是北京传统早餐之一，也是牛街上非常有名的小吃之一。它由豆腐皮、猪肝、豆芽等多种食材组成，香味浓郁，口感鲜美。如果你想尝尝正宗的北京味道，那么来牛街吃炒肝儿绝对不会让你失望。

4. 煎饼果子

煎饼果子是一种流行于北方地区的传统小吃，以其皮薄馅大、色香味俱佳而受到广泛喜爱。在牛街上，你可以找到很多卖煎饼果子的摊点，其中最为出名的就是“老北京煎饼果子”。它以精选优质面粉制成的薄皮和新鲜的豆沙馅为特色，在市场上深受消费者欢迎。

5. 烤串

在牛街上，你还可以品尝到各种串烤美食，如羊肉串、牛肉串、鸡翅等。这些烤串都是现场制作，口感十分鲜美。你可以在火堆旁边享受着炭火的温暖和香气四溢的美食，度过一个愉快的夜晚。

总之，在牛街上有着数不清的小吃摊点，每一家店铺都有着自己独特的特色菜品。如果你想尝遍所有小吃，那么就要花费不少时间和精力了。但无论你尝试什么，只要来到这里，一定能找到属于自己的味道。