自制冰淇淋的正宗做法

夏天到了，人们总是喜欢吃冰凉的食物来消暑。其中最受欢迎的莫过于冰淇淋了。但是很多人担心超市里卖的冰淇淋添加剂多，口感不好。其实自己在家制作冰淇淋也不难，而且可以添加自己喜欢的食材，口感更加美妙。

所需材料：

• 鲜奶油250毫升
• 全脂牛奶250毫升
• 糖100克（可根据口味适量调整）
• 鸡蛋黄3个
• 香草精数滴（可选）
• 其他辅料（如水果、坚果等）

步骤：

1. 准备工作：

将鲜奶油和全脂牛奶倒入锅中，放在小火上慢慢加热至温度达到75℃左右，并用打蛋器搅拌均匀。

2. 加入糖和蛋黄：

把糖和蛋黄混合在一起，搅拌均匀。然后将混合物倒入刚才加热好的牛奶中，不断搅拌至完全溶解。

3. 再次加热：

将锅放回火上继续加热，在小火下不断搅拌，直到温度达到85℃左右。这时候液体会变得更加浓稠，同时也杀菌了。

4. 降温：

将锅放入冰水中让液体快速降温，并继续搅拌。这样能够防止液体结冰，并且保证冰淇淋口感更加顺滑。

5. 添加香草精：

如果你喜欢香草味的冰淇淋，可以在降温的时候添加几滴香草精。

6. 冷藏：

将制作好的液体倒入密封盒中，放在冰箱中冷藏。最好保持在冰箱温度为-18℃以下，每隔半小时拿出来搅拌一次，这样能够有效防止结冰。

7. 添加辅料：

当液体变得越来越像冰淇淋时，你可以根据自己的口味添加一些辅料，比如水果、坚果等等。

8. 完成：

当你觉得冰淇淋已经达到了自己满意的状态时，就可以享用啦！

以上就是自制冰淇淋的正宗做法。虽然过程有些繁琐，但只要耐心操作，绝对能够做出美味可口的冰淇淋。特别是在炎热的夏天里，一杯自制的冰淇淋会带给你满满的幸福感。